Fem vil vende tilbage
I et kulinarisk landskab påvirket af en unik blanding af kulturer, er der meget at opleve.
Først, lad os rydde nogle ting op. Jeg kan ikke lide at bruge termen “bedst” når jeg anmelder mad. Det er en titel, jeg finder lidt for overdådig. Lad os tage vores lokale konge af gademad, Doubles for eksempel. For at krone den bedste Doubles, skal man først vurdere udbuddet fra de hundredevis af Doubles-vogne derude.
Så når det drejer sig om kulinariske eventyr, er der mere til det end bare bedst smagende mad. Måske er det servicen på et madsted, der hænger ved i din hukommelse. Måske er det kvaliteten af ingredienserne eller teknikkerne, der tænder dig. Nyheden om nogle funktioner som kæmpe portionsstørrelser eller en vild ny drejning på en gammel favorit kunne interessere dig. I et kulinarisk landskab som Trinidad og Tobago er påvirkninger fra vores unikke blanding af kulturer overalt, ventende på at blive opdaget.
Så hvad jeg har gjort, er at dele med dig (i vilkårlig rækkefølge) de sidste fem steder i og omkring mit område, der gjorde noget, der fik mig til at sige, “Wow! Jeg skal komme tilbage!”
Folk skyndes som regel til Maracas Beach for Bake & Shark fra en af de mange sælgere, og det har været en fast bestanddel i mange år. Så meget, så folk bestiller blindt Bake & Shark uden at overveje menuen, og dermed går glip af antallet af alternative tilbud, der er tilgængelige. Ligesom min præference, Aloo Pie og Reje.
En stor, varm, stegt, aloo (et indisk ord for kartoffel) pie, skåret op og fyldt med stegte rejer, derefter toppet med den sædvanlige coleslaw og et udvalg af saucer, der inkluderer shadon beni sauce (koriander), hvidløgssauce, honning sennep, tamarind sauce, ketchup og selvfølgelig pebersauce. Jeg stødte først på det hos Asha’s, kun for at indse, at ret mange sælgere serverede det. Men Asha’s forbliver min favorit, fordi rejerne er stegte sprøde, og deres liste over kondimenter inkluderer friske lime presset i vand, der tilføjer den syrlige zing, der passer så godt til skaldyr. Da det er en velbevaret hemmelighed, er køerne ikke så lange. Hvilket er et stort plus!
Siden medblogger Corey fra Learning Patience introducerede mig til Buzo, har jeg været en Buzoholiker. Uovertruffen service, håndlavet pasta og saucer lavet in-house og en af de bedre vinlister, alt sammen serveret i meget komfortable omgivelser.
Faktisk er jeg stolt af at have givet dem mit godkendelsesstempel længe før de vandt deres priser for Bedste Dekor, Bedste Service, Bedste Vinoplevelse og Restaurant of the Year i 2013. Min must-have ting på menuen… Portobello Fries serveret med ristet hvidløg trøffel mayo.
Wicked Wings tog kyllingevingekonceptet til et andet niveau. Hvordan? Ved at tilbyde omkring 49 forskellige smagsvarianter af kyllingevinger. Det er det store wow, som jeg nyder at introducere folk for hele tiden.
Menu tavlen er en besvær at se på. En spændende besvær dog. Smagene spænder fra brændende hot til krydret til sød til røget og indeholder eksotiske lokale smage som Mango Chow og Hot Passion. For ikke at nævne vilde idéer som Chocolate BBQ og de mest frygtede Suicide. De omdøber de sindssygt pebrede Suicide vinger efter den sidste person, der med succes spiste en 6-pak i butikken. Mine favoritter: Spicy Tamarind og Smoky BBQ.
Dette var også et stort fund, som jeg delte med mine medbloggere fra TriniChow, Belly In Hand, TriniGourmet og Learning Patience. Det er et klassisk, afslappet rum med en eklektisk menu, der er fantastisk til de tidspunkter, hvor du ikke rigtig er sikker på, hvad du vil have. Jeg prøver altid at vælge et terrasseplads, men der er også mulighed for indendørs spisning. Og jeg har aldrig set stedet overfyldt. Hvis jeg ikke får den portugisiske hvidløgs svinekæb, dykker jeg ind i Atlantic Salmon Spiedini… urtet cous cous, tomatsauce og alt det gode.
Skønheden ved Kitchen Studio er, at det er en interaktiv spiseoplevelse sat i et rum, der er delvist moderne kommerciel køkken, delvist smuk spisestue. Kunder deltager i temaevenementer, der ser dem enten lære om vine eller mixologi, tage tips og tricks mens de laver deres egne måltider sammen med en certificeret kok, sidder i et madlavningskursus eller blot interagerer med en kok, mens et måltid bliver tilberedt. Som sådan skifter menuerne og kokkene fra session til session, så det opfordrer dig til at prøve forskellige ting. For eksempel prøvede jeg Escargot for første gang hos FKS.
Mine yndlingsaktiviteter ville være vinsessionerne, som er vært ved Aries Services, og Chef's Table Dinners, der præsenterer nogle fantastiske kokke.
Og det er mine seneste fem. Men tag ikke mit ord for det. Tjek dem ud og find dine egne “jeg-skal-tilbage”-retter. Du kan ende med en ny top fem liste over yndlingsfund.
