Cinq reviendront
Dans un paysage culinaire influencé par un mélange unique de cultures, il y a beaucoup à découvrir.
Tout d'abord, clarifions certaines choses. Je n'aime pas utiliser le terme « meilleur » lorsque je fais des critiques culinaires. C'est un titre que je trouve un peu trop grand. Prenons notre roi local de la nourriture de rue, les Doubles par exemple. Pour couronner les meilleurs Doubles, il faudrait d'abord évaluer les offres des centaines de vendeurs de Doubles qui existent.
Donc, quand il s'agit de aventures culinaires, il y a plus que de la simple nourriture au meilleur goût. Peut-être que le service dans un restaurant vous marque. Peut-être est-ce la qualité des ingrédients ou les techniques qui vous plaisent. La nouveauté de certaines caractéristiques comme les portions géantes ou une nouvelle touche folle sur un ancien favori pourrait vous intéresser. Dans un paysage culinaire comme celui de Trinidad et Tobago, les influences de notre mélange unique de cultures sont partout, attendant d'être découvertes.
Donc, ce que j'ai fait, c'est de partager avec vous (dans aucun ordre particulier) les cinq derniers endroits dans ma région qui ont fait en sorte que je dise : « Wahou ! Je reviendrai ! »
Les gens se précipitent généralement vers Maracas Beach pour Bake & Shark d'un des nombreux vendeurs et cela fait partie des incontournables depuis de nombreuses années. À tel point que les gens commandent aveuglément Bake & Shark sans prendre en compte le menu, passant ainsi à côté du nombre d'alternatives disponibles. Comme ma préférence, Aloo Pie et Shrimp.
Une grande, chaude et frite, aloo (un mot indien pour pomme de terre) pie, ouverte et remplie de crevettes frites, puis garnie de la salade habituelle et de la gamme de sauces comprenant la sauce shadon beni (coriandre), la sauce à l'ail, la mayonnaise au miel et à la moutarde, la sauce tamarin, le ketchup et bien sûr la sauce au piment. Je l'ai découverte d'abord chez Asha’s, seulement pour réaliser que plusieurs vendeurs le servaient. Cependant, Asha’s reste mon favori car les crevettes sont frites croustillantes et leur liste de condiments comprend des citrons verts frais pressés dans de l'eau, ce qui ajoute cette pincée acidulée qui va si bien avec les fruits de mer. Comme c'est un secret bien gardé, les files d'attente ne sont pas si longues. Ce qui est un énorme plus !
Depuis que le blogueur Corey de Learning Patience m'a présenté à Buzo, je suis devenu Buzoholic. Un service exceptionnel, des pâtes faites à la main et des sauces faites maison ainsi qu'une des meilleures cartes des vins, le tout servi dans un cadre très confortable.
En fait, je suis fier de leur avoir donné mon approbation bien avant qu'ils ne remportent leurs prix pour Meilleure Décoration, Meilleur Service, Meilleure Expérience Vin et Restaurant de l'année en 2013. Mon plat incontournable au menu… Portobello Fries servies avec de la mayonnaise à l'ail rôti et à la truffe.
Wicked Wings a porté le concept d'ailes de poulet à un niveau différent. Comment ? En proposant environ 49 saveurs différentes d'ailes de poulet. C'est le grand wahou que j'aime présenter aux gens tout le temps.
Le tableau du menu est une corvée à regarder. Une corvée excitante cependant. Les saveurs vont du très épicé au piquant, du sucré au fumé et mettent en avant des saveurs locales exotiques comme Mango Chow et Hot Passion. Sans mentionner d'idées folles comme le BBQ au chocolat et les ailes de Suicide, les plus redoutées. Ils renomment les ailes de Suicide, très épicées, au nom de la dernière personne ayant réussi à en manger 6 en magasin. Mes préférées : Tamarind Épicé et BBQ Fumé.
C'était aussi une grande découverte que j'ai partagée avec mes collègues blogueurs de TriniChow, Belly In Hand, TriniGourmet et Learning Patience. C'est un espace élégant et détendu avec un menu éclectique qui est parfait pour les moments où vous n'êtes pas sûr de ce que vous voulez. J'essaie toujours de choisir une place en terrasse, mais il y a aussi l'option de manger à l'intérieur. Et je n'ai jamais vu l'endroit trop bondé. Si je ne mange pas le Porc Belly à l'ail portugais, je me jette sur le Spiedini de Saumon Atlantique… couscous aux herbes, sauce tomate et toutes ces bonnes choses.
La beauté de Kitchen Studio est qu'il s'agit d'une expérience de dining interactive, située dans un espace qui est à la fois une cuisine commerciale moderne et une belle salle à manger. Les clients assistent à des événements à thème qui les voient soit apprendre sur les vins ou la mixologie, récoltant des conseils et des astuces tout en préparant leurs propres repas aux côtés d'un chef certifié, assis dans un cours de cuisine ou simplement en interagissant avec un chef pendant qu'un plat est en préparation. En conséquence, les menus et les chefs changent d'une session à l'autre, ce qui vous encourage à essayer différentes choses. Par exemple, j'ai essayé les Escargots pour la première fois chez FKS.
Mes choses préférées auxquelles assister seraient les sessions sur le vin organisées par Aries Services et les Dîners de Table du Chef qui mettent en avant des chefs incroyables.
Et voici mes cinq découvertes les plus récentes. Mais ne vous fiez pas seulement à mon avis. Allez les voir et trouvez vos propres plats « je-reviendrai ». Vous pourriez vous retrouver avec une nouvelle liste des cinq découvertes préférées.
