Vijf zullen terugkeren
In een culinaire landschap beïnvloed door een unieke mix van culturen, is er veel te ontdekken.
Eerst laten we een paar dingen ophelderen. Ik hou er niet van om de term “beste” te gebruiken bij het beoordelen van voedsel. Het is een titel die ik een beetje te grootachtig vind. Laten we de lokale koning van het straatvoedsel, Doubles, als voorbeeld nemen. Om de beste Doubles te kronen, zou men eerst de aanbiedingen van de honderden Doubles-verkopers daarbuiten moeten beoordelen.
Dus als het gaat om culinaire avonturen, is er meer dan alleen het beste smakende voedsel. Misschien blijft de service bij een eetgelegenheid je bij. Misschien is het de kwaliteit van de ingrediënten of technieken die je aanspreekt. De nieuwheid van enkele kenmerken zoals gigantische portiegroottes of een gekke nieuwe draai aan een oude favoriet kan je interesseren. In een culinaire omgeving zoals Trinidad en Tobago zijn de invloeden van onze unieke mix van culturen overal aanwezig, wachtend om ontdekt te worden.
Wat ik heb gedaan is om met jullie (in geen bepaalde volgorde) de laatste vijf plekken in en rond mijn gebied te delen die iets deden waardoor ik zei: “Wauw! Ik zal terugkomen!”
Mensen haasten zich meestal naar Maracas Beach voor Bake & Shark van een van de vele verkopers en het is al vele jaren een basisvoedsel. Zozeer zelfs dat mensen blind Bake & Shark bestellen zonder het menu te overwegen, en daardoor een aantal alternatieve aanbiedingen missen. Zoals mijn voorkeur, Aloo Pie en Garnalen.
Een grote, warme, gefrituurde aloo (een Oost-Indiase woord voor aardappel) pastei, open gesneden en gevuld met gefrituurde garnalen, vervolgens bedekt met de gebruikelijke slaw en de reeks sauzen die shadon beni-saus (koriander), knoflooksauce, honingmosterd, tamarindsauce, ketchup en natuurlijk pepersaus omvatten. Ik kwam het voor het eerst tegen bij Asha's, alleen om te beseffen dat behoorlijk wat verkopers het serveerden. Echter, Asha's blijft mijn favoriet omdat de garnalen lekker krokant zijn en hun lijst van bijgerechten vers geperste limoenen in water bevat die die pittige kick toevoegt die zo goed samengaat met zeevruchten. Aangezien het een goed bewaard geheim is, zijn de rijen niet zo lang. Dat is een enorme plus!
Sinds mijn medeblogger Corey van Learning Patience me introduceerde bij Buzo, ben ik een Buzoholic. Uitstekende service, handgemaakte pasta's en sauzen die in huis zijn gemaakt en een van de betere wijnlijsten worden allemaal geserveerd in zeer comfortabele omgevingen.
Eigenlijk ben ik er trots op dat ik ze mijn goedkeuring heb gegeven lang voordat ze hun prijzen voor Beste Decor, Beste Service, Beste Wijnervaring en Restaurant van het jaar in 2013 wonnen. Mijn must-have op het menu… Portobello Frieten geserveerd met geroosterde knoflooktruffelmayonaise.
Wicked Wings heeft het concept van kippenvleugels naar een ander niveau getild. Hoe? Door ongeveer 49 verschillende smaken kippenvleugels aan te bieden. Dat is de grote wauw die ik altijd graag aan mensen voorstel.
Het menu bord is een hele klus om naar te kijken. Een spannende klus echter. Smaken variëren van brandend heet tot gekruid tot zoet tot rokerig en bevatten exotische lokale smaken zoals Mango Chow en Hot Passion. En niet te vergeten wilde ideeën zoals Chocolade BBQ en de meest gevreesde Suicide. Ze hernoemen de waanzinnig peperige Suicide wings naar de laatste persoon die succesvol een 6-stuk in de winkel heeft gegeten. Mijn favorieten: Spicy Tamarind en Smoky BBQ.
Dit was ook een geweldige vondst die ik deelde met mijn medebloggers van TriniChow, Belly In Hand, TriniGourmet en Learning Patience. Het is een chique, rustige ruimte met een eclectisch menu dat geweldig is voor de tijden dat je niet zeker weet wat je wilt. Ik probeer altijd een terraszitplaats te kiezen, maar er is ook de optie voor binnen diners. En ik heb de plaats nog nooit overdreven druk gezien. Als ik niet de Portugese Knoflook Varkensbuik heb, duik ik in de Atlantische Zalm Spiedini… kruidige couscous, tomatensaus en al dat goede spul.
De schoonheid van Kitchen Studio is dat het een interactieve eetervaring is, gevestigd in een ruimte die deels moderne commerciële keuken, deels prachtig eetgedeelte is. Klanten wonen thematische evenementen bij waarmee ze ofwel leren over wijnen of mixologie, tips en trucs oppikken terwijl ze hun eigen maaltijden maken naast een gecertificeerde chef, deelnemen aan een kookles of gewoon interageren met een chef terwijl een maaltijd wordt bereid. Hierdoor veranderen de menu's en chefs van sessie tot sessie, dus het moedigt je aan om verschillende dingen te proberen. Bijvoorbeeld, ik heb voor het eerst Escargot geprobeerd bij FKS.
Mijn favoriete dingen om bij te wonen zouden de wijnsessies zijn die worden georganiseerd door Aries Services en de Chef’s Table Dinners die enkele geweldige chefs hebben.
En dat zijn mijn meest recente vijf. Maar neem niet mijn woord ervoor. Bekijk ze en vind je eigen “ik-zal-terugkomen” gerechten. Je kunt eindigen met een nieuwe top vijf lijst van favoriete vondsten.
