Pizza i Trinidad and Tobago

Pizza i Trinidad och Tobago handlar inte bara om pepperoni eller vanliga ostskivor, du hittar också unika varianter med influenser från lokala smaker och färska ingredienser. Ta dig förbi de vanliga kedjorna, så snubblar du över ställen som Picadilly nära Savannah eller till och med ett litet hak i San Fernando som gör en riktigt god pizza med callaloo. Ja, callaloo på pizza – det är en grej, och helt ärligt funkar det.

Var inte rädd för att prova en pizza inspirerad av doubles (det är en grej, tro mig). Vissa ställen blandar i de kryddiga chutneyerna eller pepparsåsen som lokalbefolkningen älskar. Och tidpunkten spelar roll: helger i Port of Spain är perfekta för pizzajakt, men då brukar Tobago ta det lugnt, så kolla öppettiderna i förväg.

Om du vill ha en pizzaslice i farten har food court-ställena och de små bagerierna runt Curepe och Maraval förvånansvärt goda pizzor till rimliga priser. Ett tips: fråga om pizzan är nybakad eller färdiggjord; vissa ställen värmer upp pizzan för att spara tid, och du kommer att märka skillnaden. Trinidad och Tobago överraskar verkligen med pizzautbud som består av mer än bara italienska importer – här väntar en lokal twist på att upptäckas.