Mexicansk i Trinidad and Tobago

Mexicansk mad i Trinidad og Tobago er en hyggelig lille scene, især hvis du har lyst til noget med lidt mere krydderi end lokale doubles og roti. Du finder ikke et væld af steder, der serverer autentiske street tacos præcis som i Mexico City, men der er et par steder, der virkelig rammer plet med friske ingredienser og kraftige smage. Steder som Antojitos i Port of Spain skaber den helt rigtige stemning med hjemmelavede salsaer og fantastisk guac, som de lokale sværger til.

En ting, jeg har lært af at bo her, er, at mexicansk mad ofte blandes med lokale smage, så du kan måske få øje på jerk chicken-tacos eller tilbehør krydret med jerk sammen med dine enchiladas. Det er lidt uventet, men helt ærligt fungerer det ret godt. Og hvis du er her i weekenden, kan nogle madboder eller søndagsmarkeder overraske dig med hjemmelavede tamales eller quesadillas, der føles hjemlige, men stadig friske.

Hvis du planlægger at spise ude, så undgå myldretiden i det centrale Port of Spain, for det kan være svært at finde parkering, og terrasserne bliver hurtigt fyldt. Tag i stedet til Bankside eller Curepe, hvor der er afslappede steder med en rolig stemning. Og tro mig, det er ikke for sarte sjæle at bede om ekstra habanero på de her steder – de skruer virkelig op for varmen. Men hey, nogle gange er det lige præcis det, man har lyst til, når man er her i Trinidad og Tobago.