Fruits de mer Restaurants dans Trinidad and Tobago

Si vous aimez les fruits de mer, Trinité-et-Tobago ne vous décevra pas. Les îles regorgent littéralement de prises fraîches chaque jour, et vous trouverez de tout, des stands décontractés au bord de la route qui vendent du crabe et du bake aux petits restaurants familiaux de Scarborough qui servent ces crevettes épicées au curry qu’on ne trouve nulle part ailleurs.

Et oui, le poisson est souvent pêché le matin même. Les villes côtières offrent tout particulièrement cette fraîcheur aux notes salines. Le week-end, en après-midi, je me rends toujours dans des endroits comme les fritures de poisson de Maracas Bay. Ce n’est pas chic, mais le poisson-roi frit avec un filet de citron vert est difficile à égaler. Sur la North Coast Road, à Tobago, il y a des endroits plus tranquilles où l’on peut s’asseoir au bord de la mer et grignoter des langoustes grillées qu’on vient de sortir de l’eau.

Conseil de pro : si vous voulez éviter la foule tout en mangeant d’excellents fruits de mer, goûtez la soupe de poisson dans quelques restaurants locaux de Carenage, à l’ouest de Port of Spain. Elle est riche, épicée et sans pareille dans les restaurants chics. Oh, et ne faites pas l’impasse sur la sauce pimentée locale ; demandez-en toujours un supplément, ça change tout. N’oubliez pas : ici, les fruits de mer, c’est avant tout une fraîcheur et des saveurs franches, sans rien de trop compliqué ni d’exagéré.