Alta cocina en Trinidad and Tobago

Si se te antoja algo un poco más refinado durante tu estancia en Trinidad y Tobago, aquí la alta cocina ofrece más que platos elegantes , es una oportunidad de probar de una manera novedosa la rica mezcla de culturas de las islas. Encontrarás lugares donde los chefs se toman en serio los ingredientes locales, pero los presentan con un toque moderno. Piensa en pargo recién capturado servido con risotto infusionado con azafrán o un jugoso costillar de cabra que rinde homenaje a los sabores tradicionales del Caribe, pero que no es lo que esperarías en un lugar informal.

Lugares como el restaurante Chaud, en Puerto España, siempre tienen algo creativo en el menú, y son ideales si quieres disfrutar de una velada tranquila con vino sin gastar demasiado. Y si estás en Tobago, el pescado de Cocorico es excepcional: fresco, local y preparado con esmero. Eso sí, reserva los fines de semana; estos lugares suelen llenarse bastante de lugareños que vienen a celebrar. Además, recuerda que aquí la alta cocina no implica un servicio rígido ni ambientes acartonados. Espera calidez y un ambiente relajado. Si te animas a probar algo único, pregunta por los especiales del día o por la recomendación del chef, porque a menudo es ahí donde encontrarás los sabores más interesantes.