Sanduíches em Trinidad and Tobago

Se estiver em Trindade e Tobago e lhe apetecer uma sandes, vai encontrar muito mais do que a habitual de fiambre e queijo. Os habitantes locais têm jeito para transformar sandes em algo especial, combinando texturas e sabores como em mais lado nenhum. Imagine dar uma dentada numa sandes recheada de peixe salgado, um pouco de molho picante e callaloo — sim, é mesmo assim por aqui. E não se trata apenas de comida de rua; encontrará sítios em locais como Port of Spain e San Fernando que servem de tudo, desde sandes inspiradas nos doubles até criações ao estilo das charcutarias, que lhe fazem lembrar casa, mas com um toque diferente.

Algumas das minhas preferidas? Passe pelas pequenas bancas à beira da estrada em Curepe logo de manhã para comer rapidamente uma sandes de tubarão e bake — tubarão frito em camadas dentro de um pão bake macio e frito, com todos os chutneys que conseguir comer. Ou vá a certos sítios em Tobago, onde preparam as sandes com legumes da ilha e pastas especiais, sempre muito frescos. Dica: peça uma fatia de queijo local ou molho picante se quiser dar-lhe mais graça; é assim que os habitantes locais gostam. Não deixe também de passar pelas padarias: por vezes, as melhores sandes são simplesmente feitas com pão bake acabado de fazer e bons ingredientes, preparados por gente simpática.

As sandes daqui são informais, por vezes um pouco desarrumadas, mas sempre satisfatórias. Por isso, da próxima vez que andar por Trindade e Tobago, evite as cadeias genéricas e experimente um dos locais de sandes da região — mais tarde vai agradecer-me.