Middelhavsmat in Trinidad and Tobago

Middelhavsmat i Trinidad og Tobago handler ikke bare om hummus og oliven. Du finner steder gjemt i uventede nabolag, som Ariapita Avenue i Port of Spain, som serverer fersk falafel sammen med lokale smaker. Og noen steder blander inn en trinidadisk vri,tenk za’atar med et hint av lokal peppersaus eller lammeshawarma servert med en porsjon callaloo.

Hvis du er i nærheten av Tobago, bør du sjekke ut roligere spisesteder ved vannkanten, der du kan nyte en frisk gresk salat mens du lytter til de karibiske bølgene som skvulper,det er noe ganske spesielt ved å spise mezze i havbrisen. Mitt personlige valg? Azores Mediterranean Kitchen i St. James. Kokken gjør en flott jobb med å holde maten autentisk uten at det blir stivt. Profftips: Gå for den hjemmelagde baklavaen deres og en sterk kaffe etterpå. Det er et forfriskende avbrekk fra de vanlige lokale spisestedene.

Middelhavskjøkkenet her fanger den avslappede stemningen, men enkelte steder kan bli ganske livlige i helgene. Så planlegg besøkene dine deretter, særlig hvis du vil ha litt ro til å prate eller se på folk mens du spiser. Vurder å kombinere måltidet med en god lokal vin eller en kald Carib-øl,overraskende godt til de fyldige smakene.