Pizza in Trinidad and Tobago

Pizza på Trinidad og Tobago handler ikke bare om pepperoni eller vanlige osteskiver, du finner noen unike varianter inspirert av lokale smaker og ferske råvarer. Gå forbi de vanlige kjedene, så snubler du over steder som Picadilly nær Savannah eller til og med et lite sted i San Fernando som lager en skikkelig god pizza med callaloo som topping. Ja, callaloo på pizza, det er en greie, og helt ærlig fungerer det.

Ikke vær redd for å prøve en pizza inspirert av doubles (det er faktisk en greie, tro meg). Noen steder blander inn de sterke chutneyene eller peppersausen som lokalbefolkningen elsker. Og tidspunktet spiller en rolle: Helgene i Port of Spain er den beste tiden å dra på pizzajakt, men på Tobago er det gjerne roligere da, så sjekk åpningstidene på forhånd.

Hvis du vil ha et pizzastykke på farten, har mathallene og de små bakeriene som ligger spredt rundt Curepe og Maraval overraskende gode pizzaer til rimelige priser. Her er et tips: Spør om pizzaen er fersk eller ferdiglaget; noen steder varmer den opp igjen for å spare tid, og du vil smake forskjellen. Trinidad og Tobago overrasker definitivt med pizzamuligheter som er mer enn bare italiensk import, det finnes en lokal vri som venter på å bli oppdaget.