Sjømat in Trinidad and Tobago

Hvis du elsker sjømat, vil ikke Trinidad og Tobago skuffe deg. Øyene bugner bokstavelig talt av fersk fangst hver dag, og du finner alt fra enkle boder langs veien som selger krabbe og bake, til familiedrevne spisesteder i Scarborough som serverer de krydrede karrirekene du ikke får tak i noe annet sted.

Og ja, fisken er ofte fanget samme morgen. Kystbyene byr særlig på den friske smaken av sjø. Jeg drar alltid til steder som fiskefrityrene ved Maracas Bay en helgeettermiddag. Det er ikke fancy, men stekt kongemakrell med en skvis lime er vanskelig å slå. På North Coast Road på Tobago finnes det noen roligere steder der du kan sitte ved sjøen og spise grillet hummer som nettopp er trukket opp av vannet.

Tips: Hvis du vil unngå folkemengdene og likevel spise fantastisk sjømat, kan du prøve fiskesuppen på noen lokale steder i Carenage, vest for Port of Spain. Den er fyldig, krydret og ulikt alt du finner på en stilig restaurant. Og ikke glem den lokale peppersausen – be alltid om ekstra, den gjør hele forskjellen. Bare husk at sjømat her handler om ferske, kraftige smaker, ikke noe altfor komplisert eller overdrevet.